Главная | Открыть кофе точку в бизнес центре

Открыть кофе точку в бизнес центре


Удивительно, но факт! Проработав несколько недель стало понятно, что выручка в заведении в 2 раза ниже заявленной, но мы не отчаивались и решили немного преобразить помещение и входную группу.

Вдруг с Лизой что-то случилось. Лиза читала сообщения и молчала. Лиза никогда не перезвонила и не ответила. Я решила, что надо снова поменять подход.

Почему формат кофе «с собой» выгоден

И схантила улыбчивого и разговорчивого баристу из другого заведения. С ним мы закупили недостающие мелочи резиновый коврик для рожка, ложки для мороженого, сиропы Монин, бытовую химию, всякое ещё и открылись.

Удивительно, но факт! Средняя цена за аренду помещения в кв.

Через два месяца мы вышли в прибыль, а потом я занялась другими делами, передав Денису управление кофеточкой полностью. Что я вынесла из этого опыта: Варить кофе в маленьких кофеточках — прибыльно, но маржинальность бизнеса в целом не очень велика от до тыр в месяц. Помещение лучше иметь в собственности. Если вы покупаете его на стадии строительства БЦ, то на выходе получаете недвижимость, которая стоит примерно в 2 раза выше первоначальной.

Но есть риск, что БЦ так и не заселят полностью, тогда проходимость будет сильно отличаться от желаемой. В любом БЦ есть управляющая компания, и степень её ебанутости нужно знать сразу. Договор аренды помещения лучше сразу заключать на месяцев вперед.

Рекомендуем к прочтению! лишение прав в березовском

Заключение от санитарно-эпидемиологической станции. Заключение от пожарной службы. Лицензия на продажу алкогольных напитков если планируете продавать алкоголь и лицензия на розничную продажу продуктов питания если требуется. Заключение Роспотребнадзора иногда необходимо для согласования рецептуры блюд.

От этого ваш бизнес только выиграет. Иногда точка продажи напитков с собой не позволяет установить профессиональную машину. В этом случае можно обойтись автоматической. Если вовремя проводить ее техническое обслуживание, готовить напитки на вынос с использованием хорошей воды, то их качество будет достойным. Такая машина стоит существенно дешевле профессиональной и не требует работы профессионального бариста. Обратите внимание, что напитки на вынос часто берут в высоком стаканчике на мл, поэтому кофемашина должна вмещать емкость такого размера.

Также не рекомендуется использовать оборудование для приготовления чая — это слишком затратно.

Удивительно, но факт! Такая машина стоит существенно дешевле профессиональной и не требует работы профессионального бариста.

Заинтересовать их несложно небольшой денежной премией за хорошую работу. Также любая креативная идея с их стороны в части улучшения сервиса должна вознаграждаться и воплощаться. Такая инвестиция в бизнес является рациональной и работает на перспективу.

Удивительно, но факт! После мастер-класса в моей голове наступила полная ясность по оборудованию.

Посмотрите, примеры бизнеса и грамотного инвестирования денег. Чтобы привлечь клиентов, открытие бизнеса должно сопровождаться акциями и различными интересными бонусными кампаниями.

Как открыть кофе с собой?

Друг, который занимается СММ-маркетингом, посоветовал ему создать в Инстаграме аккаунт для кофейни, чтобы люди узнали о ней еще до открытия. Так Руслан и сделал. Ежедневно выкладывал туда новости и фотоотчеты, писал о проблемах, хвастался достижениями. Инстаграмщикам такая инициатива понравилась. За год на аккаунт кофейни Руслана подписалось почти 3 тысячи человек. В кофейне есть Доска почетных инстаграмщиков Клиенты Руслан считает, что главный секрет успеха — это знать своих клиентов.

Еще до открытия специалисты из главного офиса Take and Wake помогли ему проанализировать город, понять, с кем и как лучше работать. Руслан решил работать со всеми. Если в целом по сети типичный посетитель — это студент, молодой человек до 35 лет, то у Руслана часто собираются и женщины за 40, и сотрудники ближайшего бизнес-центра, и руководители.

Постоянные посетители получают дисконтные карты, а для работников БЦ действуют специальные предложения. Чтобы клиентам было комфортно, в кофейне работает вай-фай, а у каждого столика есть розетка. Для атмосферы играет легкая музыка. Вечерами за кофе выстраивается очередь Ожидания и реальность Сравнивая ожидания о покупке франшизы с реальностью запуска кофейни, Руслан говорит, что вышло все не так, как планировал.

Он рассчитывал уложиться в тысяч рублей, а потратил тысяч.

Удивительно, но факт! Особенно в ТРЦ и других заведениях торговли, предпринимающих меры для привлечения клиентов к себе.

На стороне франчайзера все было четко, ему помогали решать вопросы, давали инструкции, но все равно постоянно возникали какие-то незапланированные трудности и расходы. Один только ремонт помещения в два раза превысил бюджет Руслана.

Мы нашли более менее интересное помещение, мне оно показалось не очень перспективным, но товарищ с опытом убеждал меня, что это то, что надо. Это была продажа готового бизнеса под ключ.

2. Кофейные автоматы (вендинг).

Мы начали договариваться с продавцом, проверили z-отчеты, посчитали проходимость на улице. Напротив находился университет и это вселяло уверенность в перспективу этого места, так как студенты и кофе - это почти одно целое. Арендодатель рассказал, что до этого здесь уже было несколько поколений "кофейников", которые съезжали по разным уважительным причинам, но нас это не остановило, мы знали что сделаем лучше и у нас все будет ОК. Сделка прошла удачно, без косяков.

Регистрируем бизнес

Проработав несколько недель стало понятно, что выручка в заведении в 2 раза ниже заявленной, но мы не отчаивались и решили немного преобразить помещение и входную группу.

Потратили на это приличную сумму денег. Наше заведение преобразилось, выручка стала немного расти. Кофетехника должна быть профессиональная, желателен хороший барист, компетентный в сортах кофе, его вкусовых отличиях, способах улучшить свойства напитка. Клиент любит индивидуальный подход и привыкает к определенным вкусовым качествам кофе. Если речь идет о кофейных автоматах, то там всегда должен работать весь ассортимент представленных напитков. Поэтому отслеживать наполненность компонентами для приготовления продукции нужно регулярно.

Тогда расширяется количество потенциальных клиентов от детей на шоколадные напитки до взрослых на крепкий и черный кофе. На чем можно заработать без больших вложений.



Читайте также:

  • Иски дольщиков о признании права собственности на квартиру
  • При краже паспорта необходимы документы
  • Нарушение правил дорожного движения повлекшее причинение вреда здоровью пассажира
  • Консультация юриста